Во время русско турецкой войны в 1736 году 54-тысячное русское войско вступило на вражескую территорию Крымского ханства. Обозы с ржаной мукой, которую везли для питания войска, застряли где-то в степях Украины. Пришлось печь хлеб из местной-пшеничной муки. Как известно, белого хлеба много едят на востоке – в Средней Азии, в Закавказье. И тогда в войске начались болезни. Больше всего вводило войско в слабость то, что они привыкли есть кислый ржаной хлеб, а тут должны были питаться пресным пшеничным, писал адъютант командующего этим войском Христофор Георг фон Манштейн. Через сто лет граф Шереметьев жаловался в письме свому другу Александру Пушкину: «Худо мне, брат, жить в Париже – есть нечего, черного хлеба не допросишься».
Обе эти истории свидетельствуют о том, что русский национальный хлеб – это черный дрожжевой хлеб, из ржаной муки. Русские всегда ели больше хлеба, чем мяса, что отмечали практически все иностранные путешественники. Привычка к ржаному хлебу вполне объяснима – в наших широтах рожь растет лучше всего. С 14 -15 веков ведут свою историю такие известные нам сорта черного хлеба, как заварной, пеклеванный, бородинский, красносельский. Из иностранцев пламенной любовью к ржаному хлебу отличаются разве чт
... Полный текст »
думаю многие видели плакаты Юлии Тимошенко с различными фразами наподобие «Вони блокують — Вона працює». Став одним из предметов насмешек, в интернете появилось много вариаций на тему данной политической рекламы. Самые приличные по содержанию представляю вашему вниманию.
Житомиряне нашли время и остальные средства (длинную лестницу, например), чтобы исправить ошибку в рекламе размещенную на рекламе. В итоге, на бигборде установленном на Смолянской площади, надпись: “Вони заважають - Вона працює”, была исправлена на “Вони заважають - Вона КРАДЕ”.
Напомним, что Юлия Тимошенко заявила, за рекламу с надписью Вона працює заплатил БЮТ. Она подчеркнула, что эта реклама направлена на поддержку духа людей и не является предвыборной. Кроме того, Тимошенко сообщила, что ее Блок проводит переговоры с несколькими агентствами для привлечения их к выработке избирательной стратегии во время президентской кампании.
Фокус выяснил, в каком виде и под каким соусом просроченные и испорченные продукты снова и снова предлагаются покупателям в наших супермаркетах, а также чем это нам грозит
В Америке появилась новомодная идеология: фригантизм (от англ. free – свободный и vegan – вегетарианец). Противники расточительного потребительства решительно бросили: «То, что может быть съедено, не должно пропадать». И теперь даже весьма зажиточные господа не в целях экономии, но ради идеи отовариваются прямо из мусорных баков, подбирая несвежие овощи и просроченные конфитюры, от которых нерационально избавляются американские магазины.
В первых рядах. Просроченные молочные продукты на полках супермаркетов выставляют таким образом, чтобы к ним было легче дотянуться
... Полный текст »
В нашей стране среднее потребление мяса вдвое меньше, чем на Западе. Говядина стоит дешевле, чем должна, а рентабельность производства свинины чересчур высока
Ухмыляются свиные головы, щурят слепые глазки нежные поросята, топорщатся телячьи хвосты, висят жирные бараньи ноги, торчат в потолок рёбра, машут топорами мясники, снуют покупатели, нюхая, щупая, прицениваясь. Это мясные ряды Житного рынка на киевском Подоле. У своих людей Продавец говядины и свинины Галина работает тут около шести лет. Она родилась и выросла в Западной Украине. С детства любила наблюдать за мясными отделами. Мясники из Галиного детства работали искусно, аккуратно и точно. Тушу разрубали на пне громадным топором, разрезали длинным ножом на мелкие куски и красиво выкладывали их на прилавке. Тут же была специальная вилка – ею покупатели при желании могли потрогать или перевернуть товар. Мясники после разделки тёрли пни-плахи крупной солью, а потом смывали её кипятком. В «кровавых отделах» было всегда чисто, как в аптеке.
Сейчас Галя живёт в Черкасской области, вместе с мужем ве
... Полный текст »
Тот, кто боится пищи с генетическими модификациями и химическими добавками, ищет и находит органические продукты
По привычке архитектор Светлана Егорова, беря что-нибудь съестное с магазинной полки, пристально рассматривает этикетку, тщась обнаружить на ней маркировку organic. Еду с этой пометкой она покупала несколько лет, пока училась в Лондоне. На родине такую пищу разыскать удаётся нечасто, вернее – почти никогда.
Едоки биологии Organic или bio – так в западном мире называются экологически чистые продукты. Их производят без всякой химии и каких-либо химических добавок, на специально сертифицированных чистых землях. Собственно, это такая же еда, которая была полтора века назад – до изобретения ядохимикатов и «тяжёлых» удобрений.
Натурпродукты в среднем обходятся европейцам на 10–50% дороже обычных, но спрос на них растёт.
– В Лондоне популярны не только органические супермаркеты, но и смуси-бары, где подают коктейли из органических фруктов и овощей, – почти с благоговением рассказывает Светлана Егорова.&nbs
... Полный текст »
По известной формуле, мы есть то, что едим. И в некотором смысле это верно, если мы позволяем кормить себя гадостью
На то, что большинство продуктов в наших магазинах некачественные, жалуются многие. В том числе мать троих детей киевлянка Алёна Карпухина.
– Супермаркеты перестали меня радовать. Товара много, а выбрать не из чего, – говорит Алёна.
Ситуация понятна директору Лаборатории качества и безопасности АПК Украины Сергею Мельничуку. По роду своей деятельности он знает и о проблеме качества продтоваров, и о несоответствии этого качества ценам на них. Например, говорит г-н Мельничук, то, что продаётся под видом сметаны, вполне может оказаться смесью пальмового масла и сои, при этом на вид и на вкус лжепродукт нисколько не отличается от своего оригинала. В молоке нередко количество болезнетворных бактерий во много раз превышает допустимые нормы. В продуктах с надписью «био» очень часто отсутствуют кисломолочные бактерии, колбаса всё реже имеет отношение к мясу – разве что лежала с ним на одной полке.
Вооружённый знанием. Сергей Мельничук, дирек
... Полный текст »
Голодный поймёт. Плантация трансгенного рапса. Как соя и хлопок, эта культура чаще всего подвергается генетической модификации. Чтобы человечество не голодало, ГМ-виды в мире растут на площади более 100 млн.га
Чтобы при минимуме затрат делать недорогие и вроде бы неядовитые продукты, сельское хозяйство с пищепромом идут на высокотехнологичные трюки
Столичный программист Александр Олешко не посещает фастфуд-заведения и принципиально не употребляет сладкую газировку. Он полагает, что в «быстрой еде» содержатся генетически модифицированные организмы (ГМО), а вкусн
... Полный текст »
«Ножом и вилкой мы себе могилу роем», — говорил граф Калиостро. И был прав: с помощью питания можно либо продлевать молодость, либо приближать болезни. Поэтому мы решили составить свой рейтинг вредных продуктов, опросив пятерку специалистов в области питания.
Сразу оговоримся: объять необъятное невозможно, поэтому мы сосредоточились только на продуктах, которые являются одной из причин массовых заболеваний — сердечно-сосудистых, онкологических, желудочно-кишечных и сахарного диабета: именно ими чаще всего страдают украинцы.
Как проводилось наше исследование? Каждый эксперт присваивал продуктам за вредность определенное место. За первое мы давали 5 баллов, за второе — 4
... Полный текст »
О китайской кухне Еда как идеология Введение в китайскую кухню
Народ, который в Новый Год в первую очередь идет воздавать почести богу гастрономии, вне всяких сомнений обладает тонким пониманием хорошей еды. Каждая семья приносит небольшое пожертвование в виде вкусного, красиво оформленного кулинарного изделия и просит бога на небесах оценить по достоинству кулинарное искусство хозяйки.
По качеству китайскую кухню часто приравнивают к французской. Приготовление пищи всегда расценивалось здесь как настоящее искусство, поэты и философы писали трактаты о еде и составляли рецепты. Поэтому мы можем проследить тысячелетнюю историю китайских блюд по старинным сочинениям и изображениям.
E400 — Альгиновая кислота — полисахарид, вязкое резиноподобное вещество, извлекаемое из бурых водорослей. Растительная смола. Альгиновая кислота нерастворима в воде и в большинстве органических растворителей. Загуститель, стабилизатор
Использование: косметика и текстиль Пищевое использование: мороженое, полуфабрикат десертов, полуфабрикат сладкого крема, фруктовое молоко, ликеры, йогурт Безопасна при употреблении в пищу в небольших количествах. Большие количества могут затруднять усвоение организмом некоторых питательных веществ.
Выводит из организма тяжёлые металлы (свинец, ртуть и др.) и радионуклиды. Многие целебные свойства морской капусты объясняются именно альгиновой кислотой. Может спровоцировать болезни пищеварительной системы
E402 — Альгинат калия — Калиевая соль альгиновой кислоты . Легко растворяется в воде и при этом получается высоковязкий раствор. Загуститель, стабилизатор.
Применяется при производстве мороженого и молочных продуктов, желе , в косметике , в фармации и др.
E403 — Альгинат аммония — Аммониевая соль альгиновой кислоты . Легко растворяется в воде и при этом получается высоковязкий раствор. Загуститель, стабилизатор.
Чем полезен ржаной хлеб Ржаная закваска Ржаной хлеб на закваске
Чем полезен ржаной хлеб
Как свидетельствуют опросы, ржаной хлеб стал реже появляться в нашем меню. Между тем стоит напомнить о пользе ржаного хлеба, издревле считавшегося продуктом, приумножающим здоровье. В нем содержится много полезных веществ, необходимых человеку: аминокислоты, минеральные соли, витамины группы В, РР, Е, железо, микро- и макроэлементы, клетчатка.
Светило медицинской науки А. И. Купцов писал: `Однообразное питание черным ржаным хлебом русского бедного населения никогда не приводило к авитаминозам, а это свидетельствует о том, что ржаной хлеб относится к категории пищи, наиболее соответствующей потребностям человеческого организма`. Оказывается, рожь обладает целительными свойствами. Она способна выводить шлаки, соли и токсины, благодаря чему помогает устранять причины многих заболеваний.
Ржаной хлеб — традиционный продукт северных народов. Сегодня практически каждый житель Страны Суоми употребляет его в пищу, благодаря чему получает до 40% дневной нормы необходимых питательных веществ. Более того, как показывают последние исследования, этот сорт хлеба не просто полезен для пищеварения, он может предотв
... Полный текст »
Информация о фильме Название: Угнать за 60 секунд Оригинальное название: Gone in Sixty Seconds Год выпуска: 2000 Жанр: Боевик Режиссер: Доминик Сена В ролях: Винни Джоунс, Николас Кейдж, Чи МакБрайд, Делрой Линдо, Джованни Рибизи, Скотт Каан, Фрэнсис Фишер, Роберт Дюволл, Анджелина Джоли, Грэйс Зэбриски, Кристофер Экклстон, Тимоти Олифант, Уильям Ли Скотт, Джеймс Дювал, Уилл Паттон, Джейми Бергман, Ти Джей Кросс
О фильме: Пристегните ремни! Вас ждет незабываемое приключение, полное острого драйва и адреналина. Ведь это режиссерская версия знаменитого хита "УГНАТЬ ЗА 60 СЕКУНД" от легендарного продюсера Джерри Брукхаймера ("Сокровище нации", "Пираты Карибского моря: Проклятие черной жемчужины"). Уникальные новые сцены, не вошедшие в обычную версию фильма, оглушающий многоканальный звук и потрясающая коллекция дополнительных материалов! Ну и конечно же, феерическая актерская игра: непревзойденный Николас Кейдж, сенсация последних лет Анжелина Джоли и классик кино Роберт Дюваль. Что можно успеть за 60 секунд? Выкурить сигарету или выпить чашку кофе. Но только один профессионал в мире, легендарный вор по клич
... Полный текст »
)
